Портал:Аспаздық
Кіріспе
 
|
Тамақ — адамның тіршілік көзі. Азық-түлік қорымен үздіксіз қамтамасыз ету — адамзат қоғамының басты мақсаты. |
|
Таңдаулы мақала
Балық өнімдері — адамға өте жұғымды және пайдалы тағамдар. Еліміздің суларында балықтың мыңнан астам түрлері тіршілік етеді, оның 250 түрі ауланады. Балық — адам үшін қажетті ақуызға бай тағам көзі. Оның еті, уылдырығы, ал кейбір түрінің терісі де пайдаланылады, олардан балық майы алынады.
Балықты сақтау және балықтан дайын өнім алу жұмыстарының жиынтығы. Өңделген балықтың дәмдік, тағамдық қасиеттері жақсарады, сақтау мерзімі ұзарады, әрі тасымалдауға да қолайлы болады. Балық өңдеулің кең тараған әдісі – оны тоңазыту, суықта сақтау және мұз етіп қатыру. Балықты тоңазыту үшін көбіне мыс қолданылады, контейнердің ішіне балықтарды қаз – қатарымен қойып, арасына ұсақталған мұз салады. Тоңазытылған балықтың дене температурасы – 1 – 5 ͦ С болады. Мұндай күйде балықты 8 – 11 тәулік сақтауға болады. Ұзақ мерзімге 4 айға дейін сақтау үшін балықты арнаулы тоңазытқыштарда – 18 – 40 ͦ С температурада мұз етін қатырады. Балықтың дәмдік, тағамдық қасиеттерін жақсарту үшін тұздау, кептіру, қақтау, ыстау консервілеу сияқты балық өңдеу тәсілдері қолданылады.
Таңдаулы сурет
 |
Білгенге маржан
- Кондитерлік тағамдарда қолданылатын марципан бұл ұн, қиыршықталған бадам және қант шәрбәтінің қоспасы болып табылады. Ал егер бадам орнына шабдалы дәнектері қолданылса, ол марципан емес, персипан деп аталатын болады.
- Рататуй — бұрыш, кәді мен баклажаннан жасалатын франциялық тағам, мажарстандық лечоға ұқсас болып келеді.
- Пицца АҚШ-та XIX ғасырдың аяғында, италиялық мигранттардың келуімен байланысты кеңінен тарай бастады.
- Капучино мен латтеде эспрессо мөлшері бірдей, ал сүт латтеге көбірек қосылады.
- Жапонияда және Ресейде өсірілетін шай бұл қытай шайларының сұрыптары болып табылады.
- Қойытылған сүттің құрамындағы қант мөлшері 44 пайызға дейін барады.
- Аскорбин қышқылы суда еритін дәрумендер тобына жатады.
Санаттар
Жобалар
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||
